Meyve Suyu Hakkında Doğru Sandığımız Yanlışlar
Bu haber 31467 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Meyve suyunda katkı maddesi var mı? Meyvenin içerdiği vitamin ve mineraller, meyve suyu üretiminde kayba uğruyor mu? Gıda bilimcisi Prof. Dr. Aziz Ekşi, tüketicilerin kafasını meşgul eden soruları yanıtlıyor; genel bir kanı ile doğru sanılan yanlışlara açıklık getiriyor.
Yüzde 100 Meyve Suyu Gerçekten Katkısız mı?
Tüketicilerin bir bölümünde, ambalajlı yüzde 100 meyve sularına şeker ve koruyucu madde katıldığı yönünde bir genel kanı olduğunu belirten Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Yüzde 100 meyve suları hakkında doğru sanılan yanlış bilgilerin en yaygını budur. Oysa, tüketiciye sunulan yüzde 100 meyve suları, gerek bilimsel açıdan, gerekse yasalar gereği, sadece meyvenin kendisini içerir. Yüzde yüz meyve suyuna, su, şeker, koruyucu madde gibi katkılar yapılamaz, kanunen yasaktır. Yüzde 100 meyve suyu, üretildiği meyve ne içeriyorsa onu içerir, başka bir şey içermez. Yüzde 100 meyve suyunun içerdiği şeker de, meyvenin kendi şekerinden ibarettir” dedi.
Ambalajlı Meyve Sularına, Uzun Ömürlü Olması için Koruyu Madde Eklenir mi?
Ambalajlı meyve sularında hiçbir şekilde koruyucu katkı maddesine yer verilmediğinin altını çizen Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Koruyucu deyince, gıdalara bozulmayı önlemek için katılan kimyasal maddeleri anlıyoruz. Meyve suyuna koruyucu madde katılması yasaktır. Ayrıca, buna gerek de yoktur. Ambalajlı meyve suyunun muhafaza süresi, pastörizasyon işlemi ile sağlanır. Asla bir kimyasal madde uygulaması içermeyen pastörizasyon, gıdadaki mikroorganizmaların ısı etkisi ile etkisiz duruma getirilmesi işlemidir. Bu işlem sonrası aseptik ortamda ambalaja doldurulan meyve suyu, ambalaj açılmadıkça tavsiye edilen tüketim tarihine kadar tazeliğini muhafaza eder” dedi.
Meyve Suyu Üretiminde Meyvenin Vitamini ve Mineralleri Kaybolur mu?
Prof. Dr. Ekşi, bir diğer yaygın yanlış bilginin ise, meyvelerdeki vitaminin meyve posasında kaldığı yönünde olduğunu belirtti. Ekşi, bu konuda şunları söyledi: “Meyve suyu üretiminde ilk işlem, preslemedir. 100 gram meyveden yaklaşık 93-95 gram meyve suyu elde edilebilir. Bu sırada bir miktar posa ayrılır; ancak bu esas olarak çekirdek ve kabuktan oluşuyor. Bunları meyveyi yerken de çoğu kez atıyoruz. Portakalın kabuğunu veya şeftalinin çekirdeğini yemiyoruz. Netice olarak, elde edilen meyve suyu sıkılan meyveden %5-7 azdır fakat içerdiği vitaminde hiç denecek kadar az miktarda azalmaya rastlanırken, mineral miktarında hiç azalma yoktur. 100 gram meyvenin vitamin ve mineral miktarı ne kadarsa 100 gram meyve suyununki de ona yakındır.”
Ambalaj Ve Etiket Yazılarını Okuyun
Meyve suyu ambalajlarının üzerinde ve etiketlerinde, besin değerlerinden tüketimde dikkat edilecek hususlara pek çok yararlı bilgi yer aldığına dikkat çeken Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Ürünle ilgili kafamızı meşgul eden pek çok sorunun yanıtı, kolay anlaşılır bir dille ambalajlarda ve etiketlerde yer alıyor. Bunları okumak, meyve suyunu iç rahatlığı ve keyifle tüketilmesini sağlayacaktır” dedi.
ÖNERİLEN HABERLER
Kendinde olanı duyurmaya çalışan kalemden ortaya çık...
Eğitimci, Yazar, Şair Eylem Demir’in kısa şiirlerinden oluşan “Düş Hostesi” kitabı raflardaki yerini aldı.1975 yılında ...
Ne mi düşünüyorum?
Bu gün dünyada ayakları olmayan ama "keşke yürüyebilsem de, ayakkabılarım ayağımı sıksa, kanatsa "diyen ne çok insan v...
Beylikdüzü’nde Emekliler İçin Ödüllü Tavla Turnuvası...
Beylikdüzü Belediyesi, ilçede yaşayan emekli vatandaşlar için Ödüllü Genç Emekli Tavla Turnuvası düzenledi. Beylikdüzü ...
Hülya Kılıç Hürriyet Mahallesi’nin En Dinamik Muhtar...
31 Mart Yerel Seçimlerinde Tekirdağ Hürriyet Mahallesi’nden Aday Olan Hülya Kılıç İlçe seçmenlerine hizmetin en iyisin...
Karadeniz’in en şöhretli balığı Misina’da yenir..
“Balığı yediğiniz elinizi sildiğiniz peçete parçalanıyorsa o balık iyi balıktır”Beyaz eti ve kendine özgü lezzetiyle T...
Hero Baby “Beslenme Yolculuğu” İle Annelerin Yanında
Hero Baby, hamile ve yeni anneleri bebek beslenmesi konusunda bütüncül bir bakış açısıyla desteklemeyi amaçlayan webin...
Kıehl’sın Yeni Sivilce Karşıtı ‘O’ Serisi İle Tanışı...
Kiehl’s Expertly Clear Blemish-Treating & Preventing Lotion with Salicylic Acid ile aknelerinizden ayrılmaya hazır ...
YAZARLAR
-
Editör
En Çok Ödünç Okur Ödülü Tümay Mercan’ın Oldu -
Julide Doğu
Şarkılar, kuşlar, dağlar, Uzak kıyılar, yağmurlar, Ç... -
Gülnare Asgarzade
Azerbaycan’da Ramazan Ayı -
Aylin Arıkan
İçimden Geldi… -
Öznur Yılmaz
Küresel Ölçekli Demografik Çöküş! -
M. Sabri Danabaş
Nerede O Eski Ramazanlar.. -
Saime Odabaş
Ramazan'da Aylık Rezervasyon Olur mu? -
Şermin Uysal
Osmanlı Zamanında Seyyar Satıcılar. -
Nurşah Sunay
Adalet İsrail’den Büyüktür! -
Evren Fehmi Atay
Bel ve boyun ağrısı şikâyetleri her geçen gün artıyo... -
Barış Balcı
Güne Başlamak İçin İyi Bir Nedeniniz Olmalı.. -
Murat Yaycı
Grip deyip geçmeyin “Gripte erken tedavinin önemi kr... -
Arel Gereli
Masa başı çalışanlar dikkat! -
Necla Çoban
Başarı Yarış Mutluluk -
Tümay Mercan
Kadir’in Ağaç Evleri.. -
Bülent Şenver
Biz de insanız, hata yapabiliriz! -
Tuba Örnek
Sağlık deposu: Kekik çayı -
Ebru Özer Özkul
Aşk Evliliği Yapanlar Dikkat! -
Gülçin Şafak
Markanın Sessiz Kahramanları -
Emine Baran
Hedef.. -
Recep Ali Aksoylu
Künefe’nin Yanındaki Süt Ve Kaymak -
Şebnem Akman Balta
Hem paranızdan hem sağlığınızdan olmayın! -
Ece Soyer Demir
SMA, Taşıyıcılık Tarama Testi ile Önlenebilir -
Nesrin Dilbaz
Günde kaç fincan kahve içilmelidir? -
Gizem Atakul
Bebeklerde çok gaz ve çok ağlama belirtileri besin a...
Video Galeri
En Çok Ödünç Okur Ödülü Tümay Mercan’ın Oldu
Şarkılar, kuşlar, dağlar, Uzak kıyılar, yağmurlar, Ç...
Azerbaycan’da Ramazan Ayı
Swarovski Kristalleri 2023 yılında +%4 büyüme ile 1...
İçimden Geldi…
Küresel Ölçekli Demografik Çöküş!
Subaylıktan Yazarlığa Ve Kitaplara Dökülen Satırlar....
Orta Karadeniz’in Sağlık Üssü Olacak Amasya Devlet H...
Yemeksepeti’nden Avrupa’ya Stratejik Transfer
Nerede O Eski Ramazanlar..
- Arçelik’ten Cuma Aşkına 3.000 TL’ye Varan İndirimler!
- Renklerin enerjisini essence ile hissedin
- Brand Week İstanbul İle “Geleceği Tasarlayanlar”ın Dünyasına...
- Marks & Spencer Nişantaşı Cıty’s Avm’de Açıldı!
- Wee Baby’den Ar-Ge’ye 14 milyon TL yatırım
- Dünyanın En İyi Cilt Bakımı Markası %100 Organik!
- Selin Kolonya ile bayram geleneği nesilden nesile taşınıyor
- ÜRÜN VİTRİNİ
- Multinet Up ve Hotiç’ten Sonbahar Fırsatı
- Meltem Reyhan parayı kaleme aldı.
- Ataşehir Belediyesinden "Bir Kitap,Bir Bilet" Kampanyası.
- DOĞAYA EN YAKIN KAÇIŞ ROTASI: “KIŞ BAHÇELERİ”
- Peryön Genç’te İlk Görüşmeler Tamamlandı.
- Nükhet Duru ve Çağla Şıkel Tepe Nautilus’ta!
- GETAT Hizmete Açıldı