Muharrem (Aşure) ayı 11 Eylül’de başlamış bulunuyor. Aşure Türkiye’nin tüm köşelerinden gelen lezzetlerin karışımıyla pişirilen geleneksel bir tatlı olarak bilinir.Ürünlerini hoşgörü tenceresinde buluşturan Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis Aşure yapımında  kullanılan bakliyat çeşitlerinin sağlıklı beslenmede önemli bir yeri olduğunu belirterek şu açıklamada bulundu; ““Muharrem ayı, hicri takvimin ilk ayıdır. İnanca göre Muharrem ayının 10'unda, Hazreti Nuh'un gemisi tufandan kurtulup, Cudi Dağı'nda karaya ulaşır. Bu kurtuluşu kutlamak için, geminin ambarında kalan bütün tahılların katıldığı bir tatlı yapılır ve bu tatlıyı gemidekiler paylaşır. İşte her yıl, Muharrem ayının 10. gününde aynı tatlı, yani "Aşure" yapılarak tanıdıklara, komşulara gönderilir. Böylece, hem bir lezzet paylaşılmış olur, hem de Hazreti Nuh'un serüveni yeniden hatırlanır. Aşure içerisinde kullanılan bakliyat çeşitleri olan aşurelik buğday, nohut ve fasulye; karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral yönünden zengindir, sağlıklı beslenme için gerekli temel gıda maddeleridir. Çeşitli lezzetlere sahip olan bu ürünler, hoşgörü tenceresinde pişiyor ve farklı bir tat ortaya çıkıyor.” 

Lezzetli bir Aşure için doğru ürün şart

Aşure yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, istenen renk, lezzet ve kıvamı oluşturur. İthal edilen ve farklı cinste olan ürünler aşurenin koyu renkte olmasına, içinde pişmemiş tanelerin kalmasına ve kabuk atmasına neden olabilmektedir. Aşurede kullanılacak buğday, beyaz renkli ve özel bir tohum olan aşurelik buğdaydan işlenen bir çeşit olmalıdır. Aşurede kullanılacak olan bakliyatlarında özenle seçilmesi gerekmektedir. Kuru fasulye ve nohutun  birçok çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizin belirli bölgelerinde yerli tohumlarla üretilen bakliyatlar ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetli olmasından dolayı tercih edilmektedir. Özellikle yerli  ve yeni mahsul  Dermason(KURU) Fasulye ve Koçbaşı Nohutla pişirilen aşure artımlı ve lezzetli olup daha iyi netice verir.

Reis Gıda; Hoşgörü tenceresinde buluşan ürünleriyle yapılan Aşure’nin  paylaşımını marketlerde gerçekleştireceği lezzet etkinlikleriyle devam ettiriyor.